安知技术

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甘薯酱加工技术
工艺流程选薯→清洗→去皮→切片→磨浆→加热浓缩→过滤→调配→加热浓缩→冷却→包装操作要点 (1)磨浆：挑选无损伤、无霉烂的新鲜甘薯，用清水冲去泥土，......
中州商贸网2023-12-1383
甘薯果脯加工技术
甘薯果脯： ①产品特点：甘薯脯含有多种维生素和转化糖，口感好，有鲜薯香味，韧性适中。 ②原料配方：薯块50公斤，白糖15～20公斤．蜂蜜1～1.5公斤，柠檬酸10......
中州商贸网2023-12-1385
甘薯粉条加工技术
甘薯粉条： ①产品特点：甘薯粉条、条白条细，养分含量高，适于熬菜、烹炒和凉拌。 ②工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 ......
中州商贸网2023-12-1396
甘薯粉皮加工技术
用甘薯淀粉做原料晾制加工出的粉皮，做凉拌菜色泽洁白，透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其晾制加工技术简单，不需特殊的机械设备，比较适合一家......
中州商贸网2023-12-1384
甘薯脆片的生产工艺技术
甘薯是福建省第二大粮食作物，常年种植面积达28.67万公顷，通常只作为粗粮和饲料消费，本身价值极低，但具有极大的加工增值潜力。“岩薯5号”是一个......
中州商贸网2023-12-1375
甘薯产品的加工技术
1．原料选择：选用新鲜饱满，肉质紧密的优质红心甘薯，直径在30毫米以上为佳。另备好白砂糖和柠檬酸。 2．洗涤、去皮：先将甘薯浸泡于......
中州商贸网2023-12-1380
甘薯饼的加工技术
甘薯饼在我国部分甘薯种植区是一种重要的农家食品，有巧手的主妇经常烹制以招待客人，香酥软滑的口感使其大受欢迎，但这一美食却一直没有真正的实现市场转化，所......
中州商贸网2023-12-1387
甘薯—红桔复合脯加工技术
原料配方甘薯36％～40％，橘瓣27％～32％，橘皮6％～8％，白糖20％～25％，柠檬酸0.3％～0.6％；山梨酸钾0.02％。操作要点 (1)原料挑选：甘薯要求无病虫害......
中州商贸网2023-12-1271
干海参加工技术
干海参海参一般都加工成干制品，因干海参坚硬如骨，所以人们又称干海参为骨参。各种海参的加工方法大同小异，现以刺参为例，介绍其加工方法如下： 1．操作工......
中州商贸网2023-12-1294
干鲍的加工技术
鲍喜栖于潮流畅通、海藻丛生的海底礁石上。鲍腹足肌肉肥大，约占体重的40％，蛋白质含量在24％以上。鲍肉细嫩、爽脆、柔滑、清香鲜美，以鲍为主料烹制的鲁菜"红......
中州商贸网2023-12-1288
复合型甘薯果酱加工技术
甘薯的甜度使甘薯的用途受到一定限制，因此首先需选用马铃薯型不甜的甘薯品种。这种甘薯在经蒸煮、烘烤等处理后，具有甜度低的特点。因此使它有着易调味和易开拓......
中州商贸网2023-12-1281
复合膨化甘薯粉加工技术
原料配方脱水甘薯：大豆：玉米=55：20：25 工艺流程鲜薯→清洗→去皮→切片→护色→烘干→粉碎→配料混合→挤压膨化→粉碎过筛→密封包装操作要点 (1)原......
中州商贸网2023-12-1284
风味仙人掌泡菜制作技术
从仙人掌的风味和特点看，很适合加工制成泡菜，将泡菜装罐出售，免去了再烹调的程序，可以即汗即食，给消费者带来很大方便。工艺流程：选料→清洗→切块→盐渍......
中州商贸网2023-12-1295
风味马铃薯膨化食品加工技术
利用马铃薯粉(片状脱水马铃薯泥、颗粒状脱水马铃薯等)为原料，可以生产各种风味和形状薯条、薯片、虾条、虾片等膨化食品。这些产品香酥松脆、味美可口，其原料配......
中州商贸网2023-12-12104
风味马铃薯饼加工技术
原料配方 (1)山楂薯饼：薯泥60.5％，山楂肉29％，绵白糖10％，香料0.5%等。 (2)番茄薯饼：薯泥60％，去水后番茄25％，绵白糖10％，土豆淀粉4.5％，香料等0.5％......
中州商贸网2023-12-12101
风味芥菜加工技术
一、技术介绍：利用从天然蔬菜制品中分离选育的Lact.3和Lact.6优良乳酸菌菌株，在芥菜等蔬菜原料实现超低盐快速发酵技术的工业化生产，从而改造传统生产工艺，降......
中州商贸网2023-12-1282
蜂蜜贮藏须知
蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性，如果贮藏不善，极易变质。为了保证蜂蜜在贮藏中的质量，在贮藏时应注意下列事项： 1、按不同蜜源分别贮藏：不同蜜源的蜂蜜......
中州商贸网2023-12-12103
蜂蜜饮料加工技术
蜂蜜不仅能酿造各种含酒精的饮料，而且也可以制作其他各种各样的饮料。如在蜂蜜中加入经过驯化的啤酒酵母或葡萄酒酵母或乳酸杆菌经过再发酵，可制成特有香味、含......
中州商贸网2023-12-12101
蜂蜜麻糖加工技术
本产品是我国传统名特优产品，色泽为淡乳黄色，蓬松呈团花状，层次如蝉翼而均匀，近似薄纸张而透明，香甜酥脆而有绵软感。 (1)配方(制作100kg成品) 单位：kg ......
中州商贸网2023-12-12115
蜂蜜酒加工技术
蜂蜜可以酿出各种不同甜度，不同酒度和不同风格的各种类型的蜂蜜酒，如蜂蜜酒只用蜂蜜酿造，未加香料，糖分控制在4％以下，称之为干酒。如果在蜂蜜酿造的过程中......
中州商贸网2023-12-1294